甘孜日報 2018年08月08日
一箱箱松茸搭乘飛機走向各地。四川康定機場(chǎng)集團公司 供圖
松茸是一種生長(cháng)在寒溫帶海拔3500米以上林地的菌根真菌，以其獨特的醇香、豐富的營(yíng)養和顯著(zhù)的藥用價(jià)值被稱(chēng)為“菌中之王”，又因產(chǎn)地稀少且不可人工培植成為我國二級瀕危保護物種。
甘孜氣候獨特、生態(tài)良好，多縣（市）出產(chǎn)松茸，“中國松茸之鄉”雅江更是聞名遐邇。隨著(zhù)市場(chǎng)需求不斷擴大，松茸已成為不少人謀生、致富的依托，與松茸相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈快速延伸，采集、買(mǎi)賣(mài)、運輸每一個(gè)環(huán)節都有利可圖且蘊含講究。如今，一朵松茸只需72小時(shí)就可從雪域高原“閃現”到海外餐桌。
搶——翻山入林尋珍寶
8月正值盛產(chǎn)松茸的時(shí)節，是雅江群眾收獲的時(shí)節。每年8月，該縣時(shí)間自由、體力充足的人都會(huì )加入“采松茸大軍”，有的村子甚至除了老人、小孩，全體進(jìn)山，一待就是大半個(gè)月。
雅江縣八角樓鄉卡仁布村村民四郎仁青的夏天幾乎都是在森林里度過(guò)的。8月4日上午9點(diǎn)，記者在基俄山山腰見(jiàn)到四郎仁青時(shí)，他已經(jīng)在林中穿梭了4個(gè)多小時(shí)，背簍里裝有大約3公斤的松茸。
四郎仁青告訴記者，采松茸關(guān)鍵就是一個(gè)“搶”字。
首先是搶季節。每年7月下旬到9月上旬，是雅江松茸出土的時(shí)段。對于不少人而言，錯過(guò)這個(gè)時(shí)機就可能要受窮一年。所以每年這個(gè)時(shí)節，大家都會(huì )放下所有事務(wù)、發(fā)動(dòng)所有能上山的勞動(dòng)力去采松茸。
然后是搶時(shí)間。松茸生長(cháng)期極短，錯過(guò)了最佳采摘時(shí)間，就會(huì )品質(zhì)下降甚至徹底腐壞，所以采摘松茸的每一天都是“黃金時(shí)光”，分秒必爭。如果采摘地離居住地較近，大家會(huì )選擇早出晚歸，清晨四五點(diǎn)打著(zhù)電筒進(jìn)山，晚上回到住處；如果采摘地離居住地較遠，大家會(huì )選擇移居山中。為了節約時(shí)間，“采茸人”大都以干糧為食品，糌粑和山泉是標配食物。
“采松茸很辛苦，必須起早貪黑、風(fēng)餐露宿，還要在林中埋頭搜尋，松茸價(jià)格高也有原因！”給記者“科普”完，四郎仁青拍拍身上的泥土補充道。
算——利潤之旁有風(fēng)險
當天下午，記者隨四郎仁青一起下山“出貨”，為了增加收入，他沒(méi)將松茸賣(mài)給等在山腳收貨的“頭道販子”，而是徑直趕到了位于雅江縣城東城街的松茸市場(chǎng)。
“你買(mǎi)到多少，今天的貨怎么樣？”“松茸多少錢(qián)一斤？是不是新鮮的？”“你要哪一種，買(mǎi)多少？”“哪里可以郵寄？”……剛進(jìn)市場(chǎng)，四郎仁青就被嘈雜的人聲所包圍。放眼望去，這條兩百米長(cháng)的街道上擠滿(mǎn)了買(mǎi)菌人、賣(mài)菌人，他們有的在討價(jià)還價(jià)，有的在細心篩選，有的搬運貨物；街道右側，一個(gè)個(gè)堆成小山的松茸攤點(diǎn)被圍得水泄不通，街道左側，一個(gè)個(gè)周轉松茸的鋪面更是人氣爆棚……。晚上七點(diǎn)的東城街已成了繁華的松茸交易市場(chǎng)。
阿初經(jīng)營(yíng)松茸生意將近十年。面對采訪(fǎng)，他驕傲地說(shuō)道，“這段時(shí)間，每天從我手中過(guò)的松茸都有兩三百公斤！”被問(wèn)到利潤如何時(shí)，阿初扳著(zhù)手指計算一番后說(shuō)，“一般情況，忙完兩個(gè)月還是有十幾萬(wàn)利潤；運氣不好的話(huà)，就賺不了多少，還可能虧本！”
“怎么會(huì )虧本呢？”面對記者的疑問(wèn)，阿初點(diǎn)上一支煙拉開(kāi)了話(huà)匣子?！拔覀兪肇浭谴蚶κ召?，每公斤18元左右，拿回來(lái)再按10至45元每公斤的價(jià)格分類(lèi)出售，一批貨要是次等品太多就要虧本。收回來(lái)的松茸在手里壓久了，成色會(huì )下降，還要爛掉一部分，這就是直接損失。另外，我的貨大多銷(xiāo)往內地或沿海，寄運過(guò)程中出現的損失也要自己承擔?！卑⒊醯恼f(shuō)法得到了另外幾名松茸中間商的印證，做了20多年松茸生意的劉長(cháng)科告訴記者，7月22日他在運送一批松茸時(shí)遇上意外，損失了一萬(wàn)多元。
因為利潤與風(fēng)險并存，做松茸生意必須精打細算，確保利潤最大、損失最小。因入手價(jià)和出售價(jià)都要隨行就市，中間商會(huì )在細化產(chǎn)品分級上下功夫，一筐松茸可被分為“童茸”“小子彈”“大頭菇”“一級貨”“二級貨”“開(kāi)花菇”“渣貨”等不同等級。將松茸加工為干片或轉手給二道販子也是中間商在必要時(shí)候減少損失的辦法。
快——多種運輸齊上陣
記者走訪(fǎng)發(fā)現，雅江松茸一般銷(xiāo)往近處的成都、重慶，遠處的北京、上海，而在韓國、日本也有著(zhù)巨大的市場(chǎng)。
松茸價(jià)格高昂且最佳保鮮期只有72小時(shí)，所以對運輸的安全性和快捷性有著(zhù)嚴格的流程。記者調查中發(fā)現，雅江松茸流入最終消費者手中的方式主要有三種，一是由入州游客隨行帶回家中。二是利用客運班車(chē)或其他順風(fēng)車(chē)運輸到成都、重慶等較近的市場(chǎng)。三是松茸快速抵達沿?；驀?，最常用的方式就是速遞。
去年7月，雅江縣政府將“雅江松茸”地理商標正式授權給順豐優(yōu)選；同時(shí)，由雅江縣政府推薦的雅江松茸品牌“覓味”正式與順豐優(yōu)選達成合作，至此順豐速遞正式成為雅江鮮松茸“飛”向遠距離市場(chǎng)的“翅膀”。
順豐入駐延長(cháng)了雅江松茸的市場(chǎng)半徑，雅江松茸走紅也帶火了順豐在雅江甚至甘孜的業(yè)務(wù)。今年，順豐速遞在東城街松茸市場(chǎng)附近增設了一個(gè)攬件點(diǎn)以提高寄運松茸的服務(wù)質(zhì)量。攬件點(diǎn)工作人員張偉告訴記者，僅通過(guò)這個(gè)點(diǎn)每天發(fā)走的松茸就有幾百件，北上廣和江浙一帶是主要的目的地，運往日本、韓國、新加坡的也不少。一般情況下48小時(shí)就能到，但是我們對客服的承諾是“不會(huì )超過(guò)72小時(shí)”，同時(shí)，我們都采用冷鏈運輸，能最大限度為松茸保鮮。
順豐的松茸速遞業(yè)務(wù)也帶活了不少配套業(yè)務(wù)。多吉就靠生產(chǎn)銷(xiāo)售寄運松茸需要的冰袋實(shí)現了創(chuàng )業(yè)致富，張大娘專(zhuān)門(mén)替人精心打包待寄松茸，每天有一百多元的收入。因為松茸可以通過(guò)順豐速遞而飛速發(fā)展的還有“臨時(shí)微商”。自松茸上市以來(lái)，大三學(xué)生志瑪就當起了“臨時(shí)微商”，交談中，志瑪向記者展示了一名韓國顧客通過(guò)微信發(fā)來(lái)的圖文信息；該信息顯示，在志瑪發(fā)貨后的72小時(shí)左右，顧客和家人已在享用美味的松茸了，并在為雅江松茸品質(zhì)和志瑪的服務(wù)“點(diǎn)贊”。
四郎仁青在市場(chǎng)上很快就賣(mài)掉了當天采摘的松茸，要不了多久這些山珍將擺上周邊城市或海外居民的餐桌上，讓大家共同享受來(lái)自甘孜的美味。
謝臣仁 記者 劉小兵 見(jiàn)習記者 包小玉
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