甘孜日報 2022年11月17日
◎李云
前些日子回老家，在村西頭，看見(jiàn)一個(gè)碾砣被村民們遺棄在路邊，半截身子埋在了泥土里，另一半在外面，也沾著(zhù)不少泥土，任憑風(fēng)吹日曬雨淋。不由心里一動(dòng)，勾起了我對石碾，對逝去的歲月的回憶。
小時(shí)候，村子里東西兩側各有一盤(pán)石碾。石碾是什么時(shí)期出現的，是誰(shuí)發(fā)明的，沒(méi)有定論。但它的歷史作用是不容忽視的。據村中的老人說(shuō)，在他們還是小孩的時(shí)候，這兩盤(pán)石碾就已存在了。石碾是人們日常生活中加工米面離不開(kāi)的工具，在艱苦的歲月里，它與鄉親們的生活息息相關(guān)。碾米，磨面，打漿，破渣，樣樣都要用到它。離開(kāi)石碾，人們就不能順利地生活下去。
從我記事起，雖然有了電，可以用機器來(lái)加工米面，但莊前莊后幾個(gè)村子，就一個(gè)加工廠(chǎng)，二三百戶(hù)人家，磨米拉面還是顯得擁擠，所以，平時(shí)要加工的東西不多時(shí)，大家還是喜歡在石碾上進(jìn)行。
石碾主要由碾盤(pán)、碾砣、碾框、碾管芯、碾棍組成。碾盤(pán)是用塊石壘好的，大大的、圓圓的、厚厚的石盤(pán)。正中央豎立著(zhù)一根碾管芯。碾砣在碾盤(pán)上，與碾框固定，碾框是用硬木做成的架子，呈四邊形。碾砣兩頭的中央有碾臍，與碾框相合，能自由轉動(dòng)。碾框的一端，中間有一孔，套在碾管芯上。碾框上有兩個(gè)碾棍，呈對角線(xiàn)分布。當逆時(shí)針推動(dòng)碾棍，碾砣轉動(dòng)起來(lái)，石碾就開(kāi)始工作了。
那時(shí)候，人們最常在石碾上碾的就是玉米了。
每當新鮮玉米從地里收回來(lái)，媽媽都會(huì )在晚上時(shí)間撮一些，然后拿到石碾上去碾。媽媽說(shuō)，石碾碾出來(lái)的東西，沒(méi)邪味兒，做出來(lái)的飯，香噴！
每次用碾子碾東西前，媽媽都要帶好用具。簸箕、籮，撮斗、苕帚。媽媽將玉米放到碾盤(pán)上，推著(zhù)推桿圍著(zhù)碾盤(pán)轉圈，俗稱(chēng) “推碾子”。 一個(gè)人推是比較費勁的，媽媽總會(huì )叫我和妹妹幫忙。我倆有向前邊拉的，有在后邊推的，碾砣子就吱吱呀呀的轉動(dòng)起來(lái)。剛開(kāi)始碾的時(shí)候，碾砣子與糧食間的阻力大，感到碾砣子特別重，推拉著(zhù)很費勁。玉米很堅強，頭幾遍，幾乎一點(diǎn)面都沒(méi)有。慢慢地轉著(zhù)轉著(zhù)，玉米漸漸成餅，有的就碎了，就會(huì )感到輕松了。碾壓時(shí)玉米會(huì )濺出來(lái)，需要一遍一遍地往碾盤(pán)中央掃，媽媽往往是一手抱著(zhù)碾棍，一手拿笤帚，邊推邊掃。
碾上二十來(lái)圈，媽媽會(huì )停下來(lái)，把玉米用笤帚掃成堆，用撮斗往籮里收一些，在簸箕里晃動(dòng)籮子，那些沒(méi)脫殼，或者比較粗的玉米乖乖地留在籮子上，細面就灑在了簸箕里。篩完后，剩在籮子中的玉米，媽媽再用簸箕，上下抖動(dòng)，泊著(zhù)去殼。然后把這些粗玉米再一次用碾子碾壓，直到全部碾壓成面晾干備用。這樣的玉米面，做成的菜餑餑可香了。
記憶中，用碾子碾壓韭菜花很是費勁。每年做韭菜花，媽媽都要做很多，除自家食用外，親朋好友，都要送上一些。一袋袋韭菜花，媽媽從地里采回來(lái)，在石碾上一盤(pán)盤(pán)地碾，一碾就是小半天。因為韭菜花比較潮，碾的時(shí)候阻力大，石碾推著(zhù)沉重，還要碾得很細，甚至要出不少水，碾壓的圈數很多。每次去，我和妹妹都很不情愿。媽媽總會(huì )有辦法，她會(huì )給我們講好孩子的故事，還會(huì )采用獎勵的方法，我們推碾子多少下，就會(huì )得到幾塊糖塊。也許當時(shí)是為了想當好孩子的一份虛榮，也許是為了滿(mǎn)足肚里的饞蟲(chóng)，又或許是窮人的孩子早當家，看到媽媽忙碌，于心不忍?？傊?，在***說(shuō)教下，我們總會(huì )把碾子推完。飯桌上，就著(zhù)鮮美的韭菜花醬吃飯，心中會(huì )泛起一種自豪感。
夏天，吃完晚飯，人們都愛(ài)聚在石碾處乘涼，那里地勢比較寬敞，透風(fēng)，再者，大大的石碾，省去了不少人拿板凳，往石盤(pán)上一坐，家常就聊開(kāi)了，在歡歡喜喜地說(shuō)笑中，洗去了一天勞作的疲憊。淡淡的月光灑在石碾上，蘊染在人們心上，柔和，恬淡。夜，靜悄悄，時(shí)光，很暖！
石碾，見(jiàn)證了時(shí)代的更替和故鄉的變化。如今，科技的迅猛發(fā)展，石碾徹底退出了村莊的舞臺。以后的孩子們，只有在電影、電視和博物館里見(jiàn)到它了，只有在故事里聽(tīng)到它了。但石碾在過(guò)去艱苦歲月中的功績(jì)，將永遠銘刻在光陰的長(cháng)廊中。
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